COOKIES DE CHOCOLATE Y NARANJA SIN GLUTEN

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    Además de correr maratones, también me gusta cocinar y, especialmente, me gusta la repostería. Os dejo una receta de galletas con chocolate sin gluten que están deliciosas. Hay que tener un poco de paciencia si no sois unos «hachas» en esto de la repostería. Quizá a la primera no salgan perfectas pero verás como poco a poco te irán quedando unas galletas que os van a encantar a todos.

    INGREDIENTES:

    • 110 gr de azúcar moreno.

    • 110 gr de azúcar blanco.

    • 1 huevo.

    • 200 gr de pepitas de chocolate o chocolate negro para postres.

    • 300 gr de harina para postres sin gluten.

    • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten.

    • 150 gr de mantequilla sin gluten (también pude usarse sin gluten y sin lactosa).

    • Ralladura de una naranja.

    • Zumo de una naranja.

    PREPARACIÓN:

    En un bol mezclar la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con los dos tipos de azúcar. Remover hasta que se consiga una masa uniforme. A continuación, añadirle el huevo batido, la harina y la levadura tamizadas. Remover todo bien, hasta que consigas una masa sin grumos. A continuación, añadir las pepitas de chocolate o el chocolate negro para postres cortado en trocitos pequeños. Volver a remover todo bien. Por último, añadir a la masa la ralladura de una naranja y el zumo de la naranja. Volver a removerlo todo bien y meter la masa en la nevera durante 1h (aproximadamente).

    Una vez pasada la hora, sacar la masa de la nevera y preparar el horno. Precalentarlo bien a 180º. Untar la bandeja del horno con mantequilla o ponerle papel de horno encima. Con una cuchara mediana, ir colocando bolitas de masa en la bandeja. Dejar separación entre cada bolita porque al meterlas en el horno se extenderán. Una vez que llenes la bandeja, hornear las galletas a 180º durante 10’ (cuando veas que los bordes se ponen doraditos, están listas para salir del horno). Esta masa, te dará para unas 30 galletas, así que tendrás que hacer varias horneadas. Una vez que las sacas, tienes que dejar que se enfríen un poco y, lo mejor, es colocarlas encima de la rejilla del horno para que se enfríen perfectamente.

    El resultado serán unas deliciosas galletas que encantarán a todos los miembros de la casa.

    Cookies de chocolate y naranja

    Cookies de chocolate y naranja

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